В лесах главным образом чернику можно найти в сосняках и ельниках, либо встретить в смешанных лесах рядом с соснами. Маленькие кустарнички, не более 50 сантиметров высотой, растут близко друг к другу, образуя обширные плантации. Чаще всего черничники встречают на влажных участках, где солнце освещает почву через редколесье, эта ягода также любит болота.
Поспевают ягоды неравномерно, на одном кусте можно встретить как зрелые плоды, так ещё только что отцветшие завязи. Но основная пора созревания приходится на конец июля — начало августа.
Заготавливать чернику можно различными способами – сушить, морозить, консервировать или засахаривать.
У лесничих есть много рецептов приготовления блюд и напитков из черники, одним из них они делятся с вами.
Рецепты Лесничих:
Черника хороша не только для сладкого, каш или напитков. Она прекрасно подходит и для мяса.
Обжаренную, тушеную или запечённую говядину можно полить соусом из этих ягод.
Как сделать:
В сливочном масле на сковороде обжарить мелконарезанный лук, добавить в него две-три горсти черники и постоянно помешивать на огне в течении 5 минут. Можете для контраста вкуса немного добавить ваши любимые острые специи или перец. Главное – не переборщить! Готовым соусом полейте мясо перед подачей.
Черничная смесь придаст пикантный оттенок лета вашему мясному блюду.
Напоминание:
Собираясь в лес за черникой помните о правилах пожарной безопасности в лесах!