У растения характерный плод, внешне напоминающий голову быка, с одним крупным крахмалистым семенем. Созревает в нашем климате в августе — сентябре. Семя может оставаться жизнеспособным в течение 12 лет, хотя чаще всего прорастает в первые два года.
В давние времена широко употреблялся в пищу, но сейчас его использование сократилось или забыто вообще.
Живёт водяной орех только в дикой природе. Любительские попытки содержать и выращивать в аквариуме, как правило, заканчиваются неудачей.
Является редким растением и занесён в Красную книгу Московской области.
Помните, что на территории ООПТ запрещён сбор редких видов растений.
Очень похожий орех растет на Скадарском озере в Черногории и называется Касораня (рагульник). Его там охраняют так, что даже листочка не позволили сорвать, очень хотелось сравнить с нашим орехом.